Мандариновый торт «Новогодний аромат» — это легкий и свежий десерт, идеально подходящий для праздничного стола. Нежный бисквит, воздушный крем и яркие мандариновые дольки создают настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема:
- Сливки (33%) — 300 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сливочный сыр (например, «Маскарпоне») — 200 г
Для начинки и украшения:
- Мандарины — 6 шт. (очистить от кожуры и пленок)
- Желатин — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
Способ приготовления:
-
Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- Постепенно добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая.
- Вылейте тесто в форму (диаметром 22-24 см), застеленную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте на два коржа.
-
Крем:
- Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.
- Добавьте сливочный сыр и осторожно перемешайте.
-
Мандариновое желе:
- Замочите желатин в воде на 5-10 минут.
- Разогрейте его на слабом огне, добавив сахар, до полного растворения (не кипятить).
- Нарежьте мандарины тонкими кружочками и залейте их подготовленным желатином. Дайте немного застыть в холодильнике.
-
Сборка торта:
- На первый корж нанесите слой крема, сверху выложите половину мандариновых долек.
- Накройте вторым коржом, нанесите крем сверху и по бокам.
- Сверху украсьте оставшимися мандаринами и залейте мандариновым желе.
-
Охлаждение:
- Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа для пропитки и застывания желе.
Советы:
- Вместо сливочного сыра можно использовать сметану высокой жирности.
- Для придания аромата добавьте в крем немного цедры мандарина.
- Чтобы торт был еще ярче, украсьте его веточками розмарина и ягодами клюквы.
Пищевая ценность:
Калорийность: около 250-300 ккал на 100 г
Время приготовления: 2,5-3 часа (включая охлаждение)
