Приготовьте домашний кетчуп, который станет идеальным дополнением к вашим блюдам! Этот простой и вкусный рецепт позволит вам насладиться натуральным соусом, сделанным из свежих помидоров и любимых специй, без лишних добавок и консервантов.
- Ингредиенты:
-
1 кг спелых помидоров
-
1 средняя луковица
-
2-3 зубчика чеснока
-
100 мл яблочного уксуса (или по вкусу)
-
100 г сахара (по вкусу)
-
1 ч. л. соли
-
1 ч. л. молотого черного перца
-
1 ч. л. паприки (по желанию)
-
1/2 ч. л. корицы (по желанию)
-
1/2 ч. л. гвоздики (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка помидоров: Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте на крупные куски. Если хотите более гладкую текстуру, можно предварительно снять кожицу, обдав помидоры кипятком.
-
Приготовление основы: В кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
-
Варка: В кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, уксус, сахар, соль и специи. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.
-
Измельчение: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите смесь до однородной консистенции. Если хотите, можно протереть через сито для более гладкого кетчупа.
-
Консервирование: Перелейте готовый кетчуп в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике или в темном прохладном месте.
-
Подача: Дайте кетчупу настояться несколько дней для улучшения вкуса. Используйте его как соус к мясным блюдам, картофелю фри или в качестве заправки для салатов.
