Сбор грибов — это не только увлекательная осенняя прогулка по лесу, но и возможность запастись вкуснейшим и полезным натуральным продуктом. Ароматные жареные опята или грибной суп являются настоящим гастрономическим удовольствием.
Однако каждый грибник должен помнить: многие съедобные грибы имеют крайне опасных ядовитых двойников, которые могут выглядеть на удивление похоже. Неопытность и невнимательность могут привести к тяжелейшим отравлениям, поэтому важно знать ключевые отличительные признаки и никогда не брать сомнительные экземпляры.
Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров рассказал интернет-изданию Regions о главных отличиях съедобных опят от их ядовитых двойников, которые в изобилии встречаются в подмосковных лесах. По его словам, наибольшую опасность для грибников представляют чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) и галерина окаймлённая, которые часто растут рядом со съедобными опятами.
Специалист пояснил, что вопреки распространённому мифу, не все чешуйчатки являются ядовитыми — многие их разновидности вполне съедобны, хотя и отличаются большей жёсткостью и менее выраженным вкусом по сравнению с опятами. Отличительными признаками чешуйчаток являются характерные чешуйки на поверхности, более скромные размеры, выпуклые округлые шляпки без выраженных зон окраса, а также preference к старым деревьям и валежнику.
Особую опасность, по словам эксперта, представляет галерина окаймлённая, содержащая те же смертельные яды, что и бледная поганка. Эти грибы отличаются однотонными коричневыми шляпками без цветовых зон и тонкой структурой. Тихомиров рекомендует избегать сбора опят в хвойных лесах, где чаще всего встречается галерина.
Эксперт также сообщил, что после недавних дождей и похолодания в Подмосковье начался сезон осенних грибов. По его прогнозу, в ближайшие дни ожидается идеальное время для сбора опят, когда их шляпки ещё сохраняют овальную форму и не стали слишком жёсткими.
Ранее адвокат Сергей Жорин рассказал Инфо24, как сбор грибов может привести к административной и даже уголовной ответственности.
