Галатопита — это традиционный греческий десерт, напоминающий что-то среднее между пирогом и нежным заварным кремом. Он готовится на основе молока, манки и ванили, а его текстура получается бархатистой и легкой. Этот пирог можно подавать теплым или холодным, посыпав корицей или полив медом.
Ингредиенты:
- Молоко — 1 л
- Манная крупа — 120 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Корица и мед для подачи
Приготовление:
- В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Уменьшите огонь и варите 5 минут, пока смесь не загустеет.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, затем влейте в горячую массу, постоянно размешивая.
- Добавьте сливочное масло и ваниль, перемешайте.
- Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180°C около 40 минут, пока верх не подрумянится.
- Дайте пирогу остыть, посыпьте корицей и полейте медом перед подачей.
Советы:
- Чтобы пирог был более ароматным, добавьте немного цедры лимона или апельсина.
- Для насыщенного вкуса можно заменить часть молока сливками.
- Галатопиту лучше подавать после полного остывания — так ее текстура станет более плотной и насыщенной.
