Жаркое по-домашнему — это классическое русское блюдо, которое готовится в горшочках или кастрюле. Оно сытное, ароматное и отлично согревает в холодное время года. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его любимым блюдом для всей семьи.
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Способ приготовления:
-
Подготовка мяса:
- Мясо нарежьте кусочками среднего размера.
- Обжарьте его на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.
-
Подготовка овощей:
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Чеснок измельчите.
-
Обжарка овощей:
- В отдельной сковороде слегка обжарьте лук и морковь до мягкости.
-
Сборка жаркого:
- В горшочки или глубокую кастрюлю выложите слоями: мясо, картофель, морковь с луком. Каждый слой слегка солите и перчите.
- Добавьте лавровый лист и измельчённый чеснок.
-
Добавление сметаны и воды:
- В отдельной миске смешайте сметану с 200 мл воды (или бульона). Залейте этой смесью содержимое горшочков или кастрюли, чтобы жидкость почти покрывала продукты.
-
Тушение:
- Если используете горшочки, накройте их крышками и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа.
- Если готовите в кастрюле, тушите на слабом огне под крышкой около 1 часа.
-
Подача:
- Подавайте жаркое горячим, посыпав его свежей зеленью.
Советы:
- Для аромата можно добавить в жаркое немного грибов или сладкого перца.
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте мясной бульон вместо воды.
- Чтобы блюдо выглядело празднично, запекайте его порционно в керамических горшочках.
Жаркое по-домашнему — это сытное и душевное блюдо, которое особенно хорошо согревает зимой и собирает всю семью за одним столом.
