Нежное филе рыбы в сочетании с ароматным кокосовым молоком и специями — это оригинальное блюдо, которое прекрасно подойдёт для любителей экзотических вкусов.
Ингредиенты:
- Филе трески (или другой белой рыбы) — 500 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 см
- Красный перец чили — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Кориандр (молотый) — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
-
Подготовка рыбы:
- Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите.
- Лайм разрежьте пополам, одну половину выжмите для сока, другую нарежьте на дольки для украшения.
-
Приготовление соуса:
- В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелко лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный красный перец чили (по желанию уберите семена для меньшей остроты), куркуму и кориандр. Перемешайте и жарьте ещё минуту.
-
Добавление кокосового молока:
- В сковороду влейте кокосовое молоко, добавьте соевый соус и сок лайма. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он немного не загустеет.
-
Приготовление рыбы:
- В соус аккуратно добавьте кусочки рыбы. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут, пока рыба не станет мягкой и легко будет отделяться вилкой.
-
Подача:
- Выложите рыбу на тарелки, полейте соусом. Украсьте дольками лайма и свежей зеленью (петрушкой или кинзой).
Советы:
- Можно добавить немного рыбного бульона или воды в соус, если хотите, чтобы он был менее густым.
- Для усиления экзотического вкуса можно добавить в соус немного кокосовой стружки.
- Подавайте с рисом, кускусом или свежими овощами.
Филе трески в пряном соусе с кокосовым молоком — это яркое и ароматное блюдо, которое придаст вашему столу экзотический оттенок
