Приведённый ниже рецепт сочетает в себе нежную фунчозу и ароматную карамелизированную рыбу, создавая идеальный баланс вкусов. Блюдо получается лёгким, но сытным, а его приготовление не займёт много времени.
Ингредиенты (на две порции):
— Фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
— Филе белой рыбы (например, треска или морской окунь) — 300 г
— Соевый соус — 3 ст. ложки
— Мёд или коричневый сахар — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Имбирь (свежий) — 1 см
— Растительное масло — 3 ст. ложки
— Кунжутное масло — 1 ч. ложка
— Соль, перец — по вкусу
— Зелёный лук, кунжут — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка рыбы.
Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2. Приготовление соуса.
В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд (или сахар), измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Карамелизация рыбы.
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Выложите кусочки рыбы и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2–3 минуты с каждой стороны). Добавьте приготовленный соус и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет, а рыба не покроется карамельной глазурью. Снимите с огня.
4. Приготовление фунчозы.
Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5–7 минут, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Добавьте 1 ст. ложку растительного и 1 ч. ложку кунжутного масла, чтобы лапша не слипалась.
5. Сборка блюда.
Выложите фунчозу на тарелки, сверху разместите карамелизированную рыбу. Посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом для украшения.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного рисового уксуса или чили-соуса.
— Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру фунчозы и аромат рыбы.
