Лето — сезон сочных арбузов, но как не ошибиться при выборе? Испанский нутрициолог Хавьер Санс раскрыл профессиональные секреты, которые помогут вам всегда выбирать самые сладкие и спелые плоды.
1. Обращайте внимание на пятно на боку
Тёмное желтоватое пятно (так называемое «полевое пятно») — главный индикатор зрелости. Именно этой стороной арбуз лежал на земле, созревая под солнцем. Чем более насыщенный жёлтый или кремовый оттенок у пятна, тем слаще будет мякоть.
2. Проверяйте вес
Спелый арбуз всегда тяжелее, чем кажется. При одинаковом размере выбирайте более тяжёлый экземпляр — в нём больше воды, а значит, он сочнее.
3. Изучите корку
• Глянцевая поверхность — признак незрелости
• Матовая кожура с чёткими контрастными полосами — показатель спелости
• Небольшие трещинки или «паутинка» на поверхности часто встречаются у самых сладких плодов
4. Мужские и женские арбузы — это миф
Вопреки распространённому мнению, арбузы не делятся по половому признаку. Форма (более вытянутая или круглая) зависит только от сорта.
5. Тест на звук
Лёгкое постукивание по спелому арбузу должно давать глухой резонирующий звук. Если звук «пустой» или слишком звонкий — плод недозрел.
«Арбуз — это 92% воды и кладезь антиоксидантов, — отмечает Санс. — Правильно выбранный, он не только утолит жажду, но и поможет организму перенести летнюю жару».
Эксперт также советует хранить целый арбуз при комнатной температуре — так он сохраняет максимум полезных свойств. Разрезанный плод нужно держать в холодильнике не более 3–4 дней.
Дополнительный лайфхак: если вы видите на арбузе пчелу — это хороший знак. Насекомые всегда выбирают самые сладкие плоды!
