Пасхальные традиции предусматривают особый подход к формированию праздничного меню. По словам бренд-шефа и историка кулинарии Антона Прокофьева, церковный праздник традиционно посвящен мясным блюдам, а не птице или рыбе.
Специалист объяснил изданию РИАМО, что на Пасху принято подавать различные мясные угощения: буженину, жаркое из говядины или крупные запеченные куски мяса. Особое место на столе занимают традиционные пасхальные символы - куличи, творожная пасха и крашеные яйца. При этом рыбные блюда, по словам Прокофьева, не соответствуют духу праздника, завершающего Великий пост.
Кулинарный историк отмечает, что мясной шашлык может стать отличным дополнением к праздничному столу. Однако от курятины лучше отказаться - по традициям, это блюдо больше ассоциируется с Рождеством. В качестве альтернативы эксперт предлагает запеченную баранью ногу или более диетическую крольчатину.
Прокофьев подчеркивает, что пасхальные кулинарные традиции формировались веками и отражают глубокий символизм праздника. Следование этим правилам помогает сохранить аутентичность и особую атмосферу светлого Воскресения Христова
