25 октября — Международный день шампанского, и в этот праздник особенно важно напомнить об опасности, которая связана с употреблением игристого напитка.
Шампанское является таким же алкогольным напитком, как и все прочие, и наносит организму не меньший вред, рассказал LIFE.ru доктор медицинских наук и доцент отдела клинической наркологии Национального научного центра наркологии при Национальном медицинском исследовательском центре психиатрии и наркологии им. В.П. Сербского Минздрава РФ Анатолий Сахаров.
Врач пояснил, что употребление шампанского может привести к быстрому развитию алкогольного опьянения, а это несёт значительные риски для здоровья. Он подчеркнул, что не существует безвредной дозы алкоголя — любые спиртные напитки, в том числе и шампанское, обладают токсичностью и могут стать причиной различных заболеваний, включая онкологические.
На вопрос о сравнении водки и шампанского по вредности для организма врач ответил, что не существует «менее опасного» алкоголя.
«Алкоголь — это токсичное психоактивное вещество, которое выступает причиной десятков соматических заболеваний, а также приводит к зависимости. Поэтому самый лучший выбор для человека — это полностью отказаться от употребления спиртных напитков», — подытожил Анатолий Сахаров.
История шампанского
Шампанское, известное как символ торжеств и роскоши, имеет удивительную историю, берущую начало в монастырях Франции. В XVII веке в регионе Шампань монахи пытались усовершенствовать местные вина. Одним из известных новаторов стал монах Пьер Периньон, который стремился создать идеальное вино. Именно ему приписывают создание техники производства игристых напитков, хотя в реальности процесс его появления был связан с естественным брожением в бутылках.
Из-за двойного брожения в шампанском появляются пузырьки, что долгое время считалось дефектом. Однако со временем игристый напиток приобрёл популярность у французской знати. В XVIII веке шампанское начало завоёвывать Европу, став символом праздников и элитных встреч. К XIX веку появились знаменитые винодельни, такие как Moët & Chandon и Veuve Clicquot, которые разработали более стабильные методы производства, улучшив качество напитка.
Виды шампанского
Шампанское отличается большим разнообразием, зависящим от уровня сладости, сроков выдержки и сорта винограда. Одним из основных критериев классификации является содержание сахара, что влияет на вкус. Самым сухим является брют натюр, или брют зеро, в котором сахара практически нет. Далее следуют экстра-брют и классический брют — самые популярные варианты, предпочитаемые любителями игристого за баланс кислоты и свежести.
Полусухие виды, как экстра-драй и сек, содержат чуть больше сахара и характеризуются мягким вкусом с фруктовыми нотами. Для тех, кто любит сладкое шампанское, существуют варианты деми-сек и ду, в которых уровень сахара достаточно высок, чтобы напиток служил идеальным дополнением к десертам.
Ещё один аспект — выдержка. Невыдержанное шампанское (non-vintage) изготавливают из вин разных урожаев, и его принято употреблять молодым. Выдержанное шампанское (vintage), напротив, делают из вин одного года, а срок выдержки придаёт ему более глубокие ароматы и утончённость.
