В жаркую погоду даже привычные продукты питания могут представлять опасность для здоровья. И дело не только в том, что в жару пища быстрее портится.
Эксперт-нутрициолог Екатерина Панкова в беседе с «ФедералПресс» рассказала о категориях продуктов, которые способствуют перегреву организма, вызывают обезвоживание и повышают риск пищевых отравлений.
Специалист объяснила, что в условиях сильной жары организм испытывает повышенную нагрузку, а употребление тяжёлой пищи — жирной, острой или сладкой — может усугубить состояние. Такая еда вызывает внутренний перегрев, усиливает потерю жидкости и минералов, создавая дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения.
Особое внимание Панкова уделила алкогольным напиткам, которые значительно ускоряют процесс обезвоживания и нарушают терморегуляцию. Также эксперт не рекомендует употреблять сладкие газированные напитки и соки промышленного производства, поскольку высокое содержание сахара требует дополнительных затрат воды на его переработку. В качестве альтернативы предлагаются обычная вода, домашние морсы без сахара и другие негазированные напитки.
Среди потенциально опасных продуктов в жару эксперт выделила жирные мясные блюда и фастфуд, для переваривания которых организм вынужден тратить много энергии. Более предпочтительными вариантами являются блюда из птицы, рыбы, растительных белков, а также холодные супы.
Отдельно Панкова предупредила о рисках, связанных с употреблением майонеза и других жирных соусов в жаркую погоду. При высоких температурах окружающей среды эти продукты создают благоприятные условия для развития патогенных микроорганизмов. Для заправки салатов лучше использовать более лёгкие альтернативы.
Кондитерские изделия с кремом эксперт назвала особенно вредными в жару, поскольку они сочетают в себе сразу несколько негативных факторов: высокое содержание сахара, жиров и повышенный риск бактериального заражения при неправильном хранении.
В заключение Панкова дала общие рекомендации по питанию в жаркий период: употребление прохладной (но не ледяной) воды небольшими порциями, предпочтение лёгким блюдам с овощами и фруктами, отказ от жареной пищи, тщательная гигиена продуктов и их правильное хранение. При отсутствии аппетита можно ограничиться фруктами или водой.
