Наиболее полезными овощами для декабрьского меню россиян являются корнеплоды — морковь, свекла, картофель и редька, заявил РИАМО врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов.
По его словам, все эти овощи хорошо хранятся и не нуждаются в химической обработке. Кроме того, он посоветовал россиянам активнее включать в свое декабрьское меню разные виды капусты — традиционную белокочанную, краснокочанную или брюссельскую. Она, отметил медик, сохраняет витамины, в особенности ценнейший для зимы витамин С, и является щедрым источником клетчатки.
Из фруктов Неронов порекомендовал обратить внимание на груши и яблоки зимних сортов — антоновку или симиренко, Выбирая широко доступные зимой апельсины, мандарины и другие цитрусовые, гастроэнтеролог призвал обращать внимание на органическую сертификацию, чтобы снизить риск попадания химикатов в организм.
Аналогичный подход, по словам врача, надо применять при выборе любых импортных овощей и фруктов — отдавать предпочтение тем, которые меньше подвергались химической обработке и произрастают в более близких странах.
Тем же, кто всерьез озабочен тем, чтобы разнообразить свое зимнее меню полезными продуктами, Неронов посоветовал летом и ранней осенью делать заготовки — замораживать и сушить овощи и фрукты для длительного хранения с минимальной потерей полезных веществ.
