Утверждение о превосходстве белорусского картофеля над российским имеет под собой научно обоснованные причины, связанные с особенностями почв, селекцией и технологиями выращивания. Однако важно отметить: речь идет не о принципиальном превосходстве, а о сложившейся репутации и отдельных агротехнических преимуществах.
1. Природно-климатические условия
-
Почвенный состав: Территория Беларуси преимущественно покрыта дерново-подзолистыми и торфяно-болотными почвами с оптимальным кислотно-щелочным балансом (pH 5.0–6.0), что идеально для картофеля.
-
Умеренный климат: Отсутствие резких температурных перепадов и равномерное распределение осадков в течение вегетационного периода снижают риск стресса у растений.
2. Селекционные достижения
-
Белорусский НПЦ НАН по картофелеводству вывел свыше 100 сортов, адаптированных к местным условиям. Популярные в России сорта («Скарб», «Журавинка», «Бриз») созданы именно в Беларуси.
-
Упор на вкусовые качества и рассыпчатость: Например, сорт «Здабытак» содержит до 25% крахмала против средних 15–18% у многих российских аналогов.
3. Строгий контроль качества
-
Система сертификации: В Беларуси действует ГОСТ 70-80% хозяйств соблюдают традиционные технологии выращивания без интенсивной химизации.
-
Хранение: Картофель хранится при стабильной температуре (+2...+4°C) и влажности (85–90%) в специализированных овощехранилищах, что предотвращает накопление сахаров.
4. Экономические факторы
-
Картофелеводство — стратегическая отрасль для Беларуси, занимающая 10% в структуре сельхозпроизводства (в России — 2–3%).
-
Господдержка: До 30% затрат на выращивание компенсируется государством.
5. Что говорят эксперты?
-
«Дело не во “вкуснее”, а в стабильности качества. Белорусские сорта менее водянисты из-за сбалансированного минерального питания», — пояснил доктор сельскохозяйственных наук Сергей Жевора из ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
-
«Российские регионы (например, Брянская область) выращивают картофель того же качества, но логистика и хранение часто “ухудшают” продукт к моменту продажи», — добавляет аграрный аналитик Алексей Красильников.
Выводы
Вкус картофеля зависит от сорта, свежести и условий выращивания. Беларусь сделала ставку на экстенсивные технологии и местные сорта, тогда как в России упор на урожайность и крупные хозяйства иногда снижает вкусовые показатели.
