Этот суп — сытное и ароматное зимнее блюдо, которое согревает и насыщает. Перловка придает супу текстуру, а грибы — насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 100 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода или овощной бульон — 1,5 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Способ приготовления:
-
Подготовка перловки:
- Промойте перловую крупу и залейте ее кипятком на 20 минут.
-
Подготовка овощей:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Лук мелко порубите, морковь натрите на терке, грибы нарежьте ломтиками.
-
Обжарка:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
-
Сборка супа:
- Добавьте в кастрюлю промытую перловку и картофель.
- Залейте водой или бульоном, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40 минут до мягкости перловки.
-
Завершающий этап:
- Добавьте измельченный чеснок за 5 минут до готовности.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеных грибов, предварительно замочив их в горячей воде.
- Чтобы сократить время приготовления, используйте предварительно отваренную или консервированную перловку.
