Подмосковные леса — настоящая сокровищница для грибников. Сезон «тихой охоты» в регионе длится с середины лета до поздней осени. Чтобы поход в лес увенчался успехом и был безопасным, важно не ошибиться с грибом. Представители «грибной элиты» — пятёрка самых популярных и лучших съедобных грибов — в материале Инфо24.
1. Белый гриб (Боровик). Безоговорочный царь леса. Ценится за превосходный вкус, аромат и плотную мякоть, которая не темнеет при сушке и приготовлении. Ищите его в сосновых борах и ельниках, а также в берёзовых рощах.
2. Подберёзовик (Обабок). Распространённый и любимый многими гриб. Растёт большими группами в лиственных лесах, преимущественно у корней берёз. Молодые подберёзовики с плотной мякотью идеальны для жарки и супов.
3. Подосиновик (Красноголовик). Яркий, красивый и вкусный гриб. Его легко узнать по красновато-оранжевой шляпке и ножке, покрытой тёмными чешуйками. Чаще всего встречается в осинниках и смешанных лесах. На срезе мякоть синеет, что является нормой.
4. Лисичка настоящая. Эти солнечно-желтые грибы почти никогда не бывают червивыми. Они растут семьями в хвойных и смешанных лесах. Лисички хороши в жареном виде, их можно мариновать и сушить. Главное — не спутать с ложной лисичкой, у которой более яркий, почти оранжевый цвет и тонкая ножка.
5. Опята осенние. Настоящие «грибы-спасатели» для тех, кому не повезло с благородными видами. Растут огромными колониями на пнях и поваленных деревьях. Идеальны для маринования, соления и жарки. Важно отличать их от ложных опят: у съедобных под шляпкой есть юбочка, а цвет шляпки неярок.
Важно: никогда не берите гриб, если вы не уверены в нём на 100%. При малейших сомнениях лучше пройдите мимо.
