Большинство ягод — ежевика, малина, черника, клубника, клюква, малина и другие — богаты питательными веществами, при этом не содержат калорий, углеводов и жиров, зато изобилуют антиоксидантами, которые, согласно медицинским исследованиям, защищают от сердечно-сосудистых и многих форм рака. Поэтому ягоды относят к категории суперфудов, пишет Ygeia news. В частности, ягоды богаты следующими питательными веществами:
- Антоцианы — пигменты, отвечающие за интенсивный цвет ягод, они в более высоких концентрациях содержатся в черных и синих ягодах. Они являются сильными антиоксидантами и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, так как обладают противовоспалительным, вазопротективным и гипогликемическим действием.
- Кецидовая кислота — антиоксидант, который защищает кожу от ультрафиолетового излучения и нейтрализует действие раковых клеток , предотвращая рост опухолей.
- Каротиноиды блокируют свободные радикалы, предотвращают преждевременное старение и укрепляют иммунитет.
- Фитоэстрогены имеют мягкий эффект, аналогичный эффекту эстрогенов, выделяемых женским организмом. Они снижают риск образования тромбов, инсультов, сердечной аритмии, снижают уровень холестерина и триглицеридов и регулируют артериальное давление.
- Минералы и микроэлементы: Ягоды являются хорошим источником железа, кальция, магния, фосфора, калия и селена. Их наличие в достаточном количестве в организме имеет решающее значение для многих жизненно важных функций.
Специалисты Университета штата Огайо пришли к выводу, что черные ягоды предотвращают возникновение злокачественных новообразований в ротовой полости, пищеводе и толстой кишке.
Британские исследование установили, что антоцианы из ягод защищают сердце и снижают риск сердечных приступов у женщин. Ученые из Гарвардского университета выяснили, что у женщин, которые употребляли больше всего антоцианов, на 32% реже случаются сердечные приступы.
Исследование, проведенное Гарвардской медицинской школой среди пожилых женщин, которые выпивали 1-2 стакана клюквенного сока ежедневно в течение 6 месяцев, показало, что количество бактерий в их мочевом пузыре снизилось — и у них почти на 60% сократилась вероятность развития инфекций мочеполовых путей.
