Китайские ученые выяснили, что приготовленное на углях мясо может повысить риск онкологических заболеваний. Причиной тому являются полициклические ароматические углеводороды, которые образуются при горении угля.
Эксперименты показали, что даже простое нахождение вблизи мангала может увеличить риск возникновения онкологических заболеваний.
В качестве меры предосторожности ученые рекомендуют использовать во время приготовления шашлыка одежду с длинным рукавом.
