Нидерландским учёным удалось создать первый в мире мёд, в производстве которого не принимали участие пчёлы. Об этом пишет британская газета Metro.
Производитель пищевых ингредиентов Fooditive собирается начать масштабные потребительские исследования нового продукта. При его изготовлении применяется биотехнологический процесс введения ДНК в дрожжи для последующего ферментирования — получается фактически имитация того, что происходит в пчелиных желудках. «Искусственный мёд выглядит как настоящий, имеет такой же вкус и приносит такую же пользу для здоровья», — утверждают в компании.
Создание искусственного мёда в последние годы стало насущной проблемой, поскольку популяция медоносных пчёл постепенно сокращается из-за глобального потепления. Основатель и генеральный директор Fooditive Моаяд Абушокхедим сказал: «Наша цель — предоставить первый в мире 100-процентный мёд без пчёл без каких-либо компромиссов по вкусу, качеству или цене».
