Этот рецепт — отличное лёгкое и питательное блюдо для зимнего ужина, которое сочетает в себе полезные овощи и белок из киноа. Запеченные овощи с киноа — это сытно и вкусно, а также быстро!
Ингредиенты:
- Киноа — 200 г
- Батат (сладкий картофель) — 1 шт.
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Сушеные травы (тимьян, орегано) — по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) — для подачи
Способ приготовления:
-
Подготовка киноа:
- Киноа промойте под холодной водой, затем отварите в кипящей воде с добавлением щепотки соли (в пропорции 1:2, киноа и вода). Варите 12-15 минут до готовности. После варки дайте киноа настояться 5 минут и раскройте зерна вилкой.
-
Подготовка овощей:
- Батат, морковь и цукини нарежьте кубиками или крупными ломтями. Болгарский перец нарежьте полосками, лук — полукольцами, а чеснок мелко порежьте.
-
Запекание овощей:
- Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите подготовленные овощи, полейте оливковым маслом, добавьте соль, перец и сушеные травы. Хорошо перемешайте и запекайте в духовке 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.
-
Смешивание:
- Когда овощи готовы, смешайте их с отваренной киноа, добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль или специи.
-
Подача:
- Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Советы:
- В это блюдо можно добавить другие овощи, такие как баклажаны, помидоры или брокколи, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного феты или других сыров.
Запеченные овощи с киноа — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для зимнего обеда или ужина, благодаря своим насыщенным вкусам и простоте в приготовлении.
