Кофе присутствует в каждом третьем чеке российских заведений и его потребление растет.
К такому выводу пришли исследователи из The NPD Group. Раньше жители России в основном пили кофе в кофейнях, кафе и ресторанах в завершение приема пищи, а сейчас его стали чаще заказывать в фастфуде и столовых.
С апреля 2018 года по март 2019 года больше половины всех заказов кофе, 52%, пришлось на фастфуд. В предыдущий год этот показатель составлял 48%. Россияне чаще выбирают кофе с добавление молока — капучино и латте.
Эксперт фудсервиса российского офиса The NPD Group Марина Лапенкова считает, что многим кофе заменяет перекур. Раньше люди проводили небольшой перерыв от дел с сигаретой, а теперь отдыхают за чашечкой кофе.
Лапенкова объясняет рост популярности кофе тем, что его можно не только заказать в кафе и ресторанах, но и купить по пути на заправках и в магазинах.
