Цены на суши и роллы в РФ могут увеличиться на 25%. Это может произойти из-за проблем с поставками курицы, кальмара, рыбы и риса, с которыми столкнулись заведения в результате введённых против России санкций, а также из-за подорожания этих ингредиентов на внутреннем рынке. Об этом сообщает «Коммерсант» со ссылкой на источники.
Суши и роллы могут подорожать минимум на 25%. Сначала будет отток потребителей из-за повышения цены — потом они вернутся. Альтернативы нет, — заявил в разговоре с изданием омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
В сети доставки «Ёбидоёби» рассказали, что бизнес, столкнувшись с трудностями в поставках, решил перейти на российских и белорусских производителей рыбы. Последним при этом пришлось повысить цены на свою продукцию из-за увеличившейся нагрузки. Так, например, минтай на Дальнем Востоке стал стоить на 16% больше, камбала — практически в 1,5 раза больше.
Газета пишет, что подорожала не только рыба, но и рис. Отмечается, что в январе 2022 года средняя стоимость риса составляла 88 рублей за килограмм. Уже в июле этого года, как заявляется, значение достигло 112 рублей, что почти на 30% больше. Подчёркивается, что повысилась и стоимость филе курицы, которое также используется в суши-бизнесе.
Ранее бывший главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко высказал мнение, что популярное японское блюдо — роллы — не соответствует культуре питания в РФ. Он считает, что россиянам следует отказаться от него.
