Многие привыкли хранить яйца в дверце холодильника, но, как пояснила в беседе с «Газетой.Ru» доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач, это не лучший вариант.
Каждый раз при открытии холодильника температура на дверце изменяется, что создаёт для продуктов условия с перепадами температур. Это особенно важно для яиц, так как из-за высокого содержания белков и жиров они чувствительны к таким изменениям, что может повлиять на их свежесть и срок годности.
По словам специалиста, постоянные перепады температуры могут ускорить порчу яиц и способствовать размножению бактерий, создавая потенциальные риски для здоровья. В дополнение к этому, яйца, хранящиеся на дверце без специального контейнера, подвержены случайным повреждениям от резких движений двери. Трещины в скорлупе увеличивают риск бактериального заражения и ещё больше сокращают срок хранения.
Эксперт рекомендует размещать яйца на полке внутри холодильника, где температура более стабильна. Это позволит сохранить их свежесть и качество на дольше, резюмировала Кулач.
Что можно хранить в дверце холодильника
В дверце холодильника удобно хранить продукты, которые не требуют постоянной низкой температуры и стойки к изменениям температуры из-за частого открытия.
1. Соусы и заправки. Кетчуп, горчица, майонез и другие соусы с высоким содержанием уксуса и соли хорошо сохраняются на дверце, поскольку устойчивы к перепадам температуры.
2. Напитки. Молоко лучше держать на полке внутри холодильника, но фруктовые соки, безалкогольные напитки, вода и иногда вино (при недлительном хранении) могут быть размещены на дверце.
3. Консервированные продукты после открытия. Оливки, солёные огурцы и другие консервы, которые необходимо хранить в прохладном месте после вскрытия, подходят для дверцы. Соль и уксус, используемые в таких продуктах, помогают сохранять их свежесть.
4. Приправы и специи. Масла с добавками, острые соусы и специи также допустимо хранить на дверце, так как большинство из них не нуждается в глубокой заморозке.
5. Аптечные витамины и добавки. При необходимости хранения в прохладном месте добавки и витамины могут быть размещены на дверце, особенно если их нужно держать в месте с умеренным холодом.
