Из-за колебания курса рубля цены на говядину в этом году установили новый рекорд, поднявшись за девять месяцев на 17,5 процента.
Небольшая коррекция наблюдалась с февраля по май этого года, после чего они вновь начали расти, сообщает РБК со ссылкой на Национальный союз мясопереработчиков.
К концу сентября их уровень превысил январские показатели. По данным Минсельхоза, выросла и оптовая стоимость говядины у производителей. Так, на 25 ноября стоимость за одну тонну составляла 243,87 тысячи рублей — это на шесть процентов больше показателей ноября прошлого года.
Издание уточняет, что данные Росстата также говорят о подорожании мяса крупного рогатого скота: в октябре килограмм стоил около 356,8 рубля — что на три процента больше по сравнению с прошлым годом. Цена бескостной говядины за килограмм составила 503,4 рубля — это также больше на три процента показателей прошлого года. Это максимальные значения цен с 2017 года.
Также указывается, что мясо крупного рогатого скота дороже для потребителей, чем другие виды мяса. Например, в октябре килограмм говядины стоил на 41 процент больше свинины и в 3,6 раза дороже курицы. По словам исполнительного директора Национального союза мясопереработчиков Екатерины Лучкиной, пищевая ценность говядины выше свинины или птицы, однако из-за цены доля говядины в рационе россиян уменьшается.
Рост цен в Национальном союзе мясопереработчиков связывают с подорожанием импортного мяса из-за курса рубля. Собственное производство растет медленно, и оно не закрывает потребности россиян. Кроме того, половина поголовья крупного рогатого скота находится в личных подсобных хозяйствах, число которых сокращается. Агрохолдинги, как отметили в Национальной мясной ассоциации, неохотно идут в эту отрасль из-за затратности производства. Нынешние цены не позволяют сделать производство рентабельным, а чтобы оно стало привлекательным для инвесторов, цены на говядину должны вырасти еще на 15 процентов.
