Тарт Татен — это изысканный перевёрнутый яблочный пирог, который покоряет своей карамельной корочкой и нежным тестом. Это классическое французское лакомство идеально подходит для чая или кофе.
Ингредиенты:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 5–6 шт.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Слоёное тесто — 300 г
- Корица — ½ ч. л. (по желанию)
Способ приготовления:
Подготовьте яблоки. Очистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Сделайте карамель. В сковороде с толстым дном растопите сахар на среднем огне, пока он не превратится в золотистую карамель. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Выложите яблоки. Уложите дольки яблок в карамель плотно друг к другу. Посыпьте корицей, если хотите добавить пряный аромат.
Накройте тестом. Раскатайте слоёное тесто и накройте им яблоки, подвернув края внутрь. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте пирог на 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым.
Переверните тарт. Остудите пирог 5–10 минут, затем аккуратно переверните его на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.
Советы по приготовлению:
- Дополнение. Подавайте с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
- Вариант яблок. Используйте сорта, которые хорошо держат форму, например, «Гренни Смит» или «Антоновка».
Любопытная информация о пищевой ценности:
- Калорийность — около 270 ккал на 100 г
- Время приготовления — 50 минут
