Это сытное, ароматное и очень согревающее блюдо — идеальный выбор для зимнего обеда или ужина. Тыква и нут в пикантном карри создают насыщенный вкус и поднимают настроение в холодное время года.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 500 г
- Нут (консервированный или варёный) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь (свежий или молотый) — 1 ч. ложка
- Карри (порошок) — 1 ст. ложка
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
- Зелень (кинза или петрушка) — для подачи
Способ приготовления:
-
Подготовка ингредиентов:
- Тыкву нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте. Если используете свежий имбирь, натрите его на тёрке.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками.
-
Приготовление:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
- Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте ещё 1-2 минуты до аромата.
- Всыпьте карри, перемешайте и готовьте ещё минуту.
-
Готовим овощи:
- Добавьте нарезанную тыкву и помидоры. Обжаривайте всё вместе 5-7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой (около 20-25 минут).
-
Добавление нута:
- Когда тыква готова, добавьте нут (если консервированный, просто промойте его, если варёный — используйте уже готовый). Тщательно перемешайте и тушите всё вместе ещё 5 минут.
-
Подача:
- Подавайте карри горячим, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком (по желанию).
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного куркумы, кориандра или паприки.
- Это блюдо можно подавать с рисом, киноа или лавашом.
Тыквенное карри с нутом — это сытное и питательное горячее блюдо, которое согреет вас в холодное время года и подарит насыщенные вкусы индийской кухни.
