Эти шоколадные трюфели с нежной текстурой и легким ореховым привкусом — идеальный десерт для любителей шоколада и орехов. Они просты в приготовлении и подходят как для особых случаев, так и для обычного чаепития.
Ингредиенты:
- Черный шоколад (70%) — 200 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Фисташки (неподжаренные) — 50 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л. (по желанию)
Способ приготовления:
1. Подготовьте шоколад.
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и расплавьте его на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 секунд перемешивайте, чтобы не перегреть).
2. Приготовьте кремовую основу.
Сливки доведите до кипения, затем добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Влейте горячую сливочную массу в расплавленный шоколад и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Охладите массу.
Дайте шоколадной массе немного остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 1-2 часа, пока смесь не станет достаточно густой для формирования шариков.
4. Подготовьте фисташки.
Фисташки измельчите ножом или в блендере до состояния мелких кусочков.
5. Формируйте трюфели.
Когда шоколадная масса застынет, сформируйте из неё небольшие шарики. Обваляйте каждый в измельченных фисташках или какао-порошке, в зависимости от того, что вам больше нравится.
6. Охладите перед подачей.
Готовые трюфели оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы они затвердели.
Советы:
- Вы можете добавить в шоколадную массу немного ликера, например, амаретто или коньяка, для дополнительного аромата.
- Для более яркого вкуса замените фисташки на другие орехи, например, миндаль или грецкие орехи.
- Можно также обвалять трюфели в сахарной пудре, чтобы они стали более сладкими.
Пищевая ценность:
- Калорийность: около 180 ккал на 100 г
- Время приготовления: 40 минут
