Клюква — это одна из самых полезных ягод, которая не только богата витаминами и микроэлементами, но и обладает множеством целебных свойств. Своей популярностью она обязана не только отличным вкусовым качествам, но и способности укреплять здоровье, поддерживать иммунитет и бороться с различными заболеваниями. В этой статье мы расскажем о том, как клюква помогает организму, а также предложим несколько рецептов, которые позволят максимально использовать все её полезные свойства.
Химический состав клюквы
Клюква — низкокалорийная ягода, что делает её отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой. В 100 г свежей клюквы содержится всего около 50 калорий. При этом ягода богата витаминами (особенно витамином С), антиоксидантами, клетчаткой и органическими кислотами. Также клюква содержит флавоноиды, которые обладают противовоспалительным и антивирусным действием.
Клюква — источник множества микро- и макроэлементов. Среди них можно выделить калий, магний, кальций, фосфор, железо и цинк. Эти вещества способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укреплению костей и зубов, а также поддержанию нормального обмена веществ.
Польза клюквы для здоровья
1. Поддержка иммунной системы
Клюква известна своим высоким содержанием витамина C, который является мощным антиоксидантом. Витамин C способствует улучшению работы иммунной системы, помогает бороться с инфекциями, вирусами и простудами. В сочетании с другими активными веществами, такими как флавоноиды и органические кислоты, клюква становится отличным средством для профилактики простудных заболеваний, особенно в осенне-зимний период.
2. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Флавоноиды, содержащиеся в клюкве, обладают свойством укреплять стенки кровеносных сосудов, что помогает снизить риск развития атеросклероза, гипертонии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Клюква также способствует нормализации уровня холестерина и улучшению циркуляции крови, благодаря чему снижается риск образования тромбов и других сосудистых проблем.
3. Противовоспалительное и антимикробное действие
Клюква обладает мощным антисептическим и антимикробным эффектом. Её активные вещества помогают бороться с воспалениями в организме, в том числе с инфекциями мочевыводящих путей, циститом и пиелонефритом. Клюква помогает предотвратить прикрепление бактерий к стенкам мочевого пузыря, что делает её важным продуктом для поддержания здоровья мочеполовой системы.
4. Улучшение пищеварения
Благодаря высокому содержанию клетчатки, клюква способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, нормализует стул и поддерживает здоровье кишечника. Регулярное потребление клюквы помогает предотвратить запоры и способствует очищению организма от токсинов.
5. Антиоксидантное действие
Клюква является мощным источником антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом, замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждения. Это особенно полезно для поддержания здоровья кожи, волос и общего состояния организма в целом.
Что можно приготовить из клюквы?
Клюква — ягода, которую можно использовать не только в свежем виде, но и для приготовления множества вкусных и полезных блюд. Вот несколько рецептов, которые помогут насладиться всеми полезными свойствами.
1. Клюквенный морс
Это традиционный напиток, который известен своими освежающими и целебными свойствами. Чтобы приготовить клюквенный морс, понадобятся:
200 г свежей или замороженной клюквы
1 л воды
2-3 ст. ложки мёда или сахара (по вкусу)
Приготовление:
Клюкву промыть и немного размять с помощью толкушки.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить размятую клюкву и прокипятить 5-10 минут.
Процеживаем напиток через сито, добавляем мёд или сахар по вкусу.
Охлаждаем морс и подаём с льдом. Это отличный способ утолить жажду и укрепить иммунитет.
2. Клюквенный соус к мясу
Клюква прекрасно сочетается с мясными блюдами, придавая им кисло-сладкий вкус. Такой соус можно подавать к утке, индейке или свинине.
Ингредиенты:
200 г клюквы
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки уксуса (или лимонного сока)
100 мл воды
1 ч. ложка крахмала (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле довести до кипения воду с сахаром, добавить клюкву и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не лопнут.
По желанию добавьте немного уксуса или лимонного сока для пикантности.
Если нужно загустить соус, надо развести крахмал в небольшой порции воды и добавьте в соус.
Варить ещё пару минут, затем процедить и подавать к мясу.3. Клюквенное варенье
Клюквенное варенье — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить ягоду на зиму.
Ингредиенты:
1 кг клюквы
1 кг сахара
200 мл воды
Приготовление:
Промойте клюкву, удалите все повреждённые ягоды.
В кастрюле с водой доведите до кипения сахар, а затем добавьте клюкву.
Варите на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
4. Клюквенные маффины
Клюква прекрасно сочетается с выпечкой, придавая тесту свежий кисловатый вкус.
Ингредиенты:
250 г муки
100 г сахара
100 г клюквы
2 яйца
100 мл молока
50 г масла
1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление:
В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное масло.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивайте.
Введите в тесто клюкву и разлейте по формочкам.
Выпекайте маффины в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.
Клюква — это не только вкусная и ароматная ягода, но и мощный союзник для здоровья. Включив её в рацион, можно обеспечить организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами.
