Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус грибов и нежную текстуру кокосового молока. Ароматное, согревающее блюдо для холодного времени года.
Ингредиенты:
- Шампиньоны или вешенки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 1 шт. (по желанию для густоты)
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Тимьян (свежий или сушёный) — 1 ч. ложка
- Зелень или семена кунжута — для украшения
Способ приготовления:
-
Подготовка ингредиентов:
- Грибы очистите и нарежьте ломтиками.
- Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Обжарка грибов:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте грибы до золотистого цвета (5–7 минут). Отложите часть грибов для украшения.
-
Приготовление основы:
- В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте картофель и обжаренные грибы (кроме отложенной части), залейте бульоном.
-
Варка:
- Доведите суп до кипения и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Пюрирование:
- Снимите кастрюлю с огня, с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной массы.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и перец, верните на огонь и прогрейте, но не доводите до кипения.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися грибами, свежей зеленью или семенами кунжута.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов (например, шампиньоны и белые грибы).
- Если нет кокосового молока, замените его сливками или растительным молоком.
- Подавайте с хрустящими хлебцами или гренками.
Грибной крем-суп с кокосовым молоком — это интересное и экзотическое сочетание, которое точно оценят любители необычных вкусов!
