В последние годы в России набрала популярность «взрывная» карамель — сладость, которая шипит и «взрывается» во рту при рассасывании. Эффект достигается благодаря химической реакции между карбонатами и кислотами в составе, выделяющей углекислый газ. Дети и взрослые любят её за необычные ощущения и яркий вкус.
Эксперт в области питания Екатерина Гузман из Центра общественного здоровья Краснодарского края предостерегла родителей от частого употребления детьми «взрывной» карамели. По словам специалиста, несмотря на популярность этого продукта, создающего эффект шипения во рту благодаря выделению углекислого газа, он может представлять серьёзную опасность для здоровья.
В беседе с телеканалом «Краснодар» нутрициолог объяснила, что основной вред заключается в высоком содержании сахара, искусственных добавок и кислот, которые разрушают зубную эмаль, провоцируют развитие кариеса и нарушают работу пищеварительной системы. Особую опасность представляют шипучие компоненты, способные раздражать слизистую рта и желудка, что особенно актуально для детей с чувствительным ЖКТ.
Гузман подробно описала технологию производства таких сладостей: в обычную сахарную массу добавляют карбонаты или бикарбонаты натрия/кальция вместе с лимонной, молочной или яблочной кислотой. При взаимодействии со слюной эти компоненты вступают в химическую реакцию с выделением углекислого газа, создавая характерный «взрывной» эффект.
Специалист настоятельно рекомендует тщательно изучать состав продукта перед покупкой, обращая особое внимание на количество сахара и сиропов, искусственных красителей и ароматизаторов, которые могут вызывать аллергические реакции и гиперактивность у детей. По её мнению, регулярное употребление такой карамели не только формирует вредные пищевые привычки и способствует набору лишнего веса, но и может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.
В качестве альтернативы Гузман предлагает обратить внимание на сезонные фрукты и ягоды, а также домашние десерты с минимальным содержанием сахара. Эксперт подчёркивает, что именно в детском возрасте формируются пищевые предпочтения, поэтому важно прививать культуру здорового питания с ранних лет.
