Суп Том Ям — это культовое тайское блюдо, которое идеально подойдёт для любителей острых и насыщенных вкусов. Комбинация пряностей, лимонника и кокосового молока делает этот суп необычайно ароматным и согревающим. Удивите своих близких экзотическим угощением!
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) — 300 г
- Куриный бульон — 1 л
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Лимонник (стебли) — 2 шт.
- Галангал (или имбирь) — 3–4 ломтика
- Лайм — 1 шт.
- Шампиньоны — 150 г
- Перец чили — 1 шт.
- Рыбный соус — 3 ст. л.
- Паста Том Ям — 2 ст. л.
- Листья кафир-лайма — 5–6 шт.
- Сахар (тростниковый) — 1 ч. л.
- Кинза — для подачи
Способ приготовления:
Подготовьте основу. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте порезанный лимонник, галангал и листья кафир-лайма. Варите 5 минут, чтобы бульон впитал аромат специй.
Добавьте грибы и пасту. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и отправьте в бульон. Затем положите пасту Том Ям, рыбный соус и сахар, тщательно размешайте.
Варите суп. Добавьте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения. Положите очищенные креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми.
Завершите блюдо. Снимите суп с огня, выжмите в него сок лайма и добавьте мелко нарезанный перец чили.
Подавайте горячим. Украсьте суп свежей кинзой и при желании добавьте дольку лайма для подачи.
Советы по приготовлению:
- Варианты ингредиентов: Вместо креветок можно использовать куриное филе, кальмары или тофу.
- Острота: Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- Подача: Том Ям отлично сочетается с рисом, который можно подавать отдельно.
Любопытная информация о пищевой ценности:
- Калорийность: около 120 ккал на 100 г
- Время приготовления: 30 минут
