Специалисты Роспотребнадзора собрали информацию о лакомстве, не содержащем вредных добавок. Домашнее варенье, наоборот, включает множество витаминов, макро-и микроэлементов.
Более-менее устойчив витамин А. Термостабильны витамины группы В, особенно в кислой среде. Небольшая их часть при кипячении, конечно, распадается, но основное количество сохраняется, и польза варенья в виде этих витаминов все-таки есть. Остается и витамин Е. А вот аскорбиновая кислота сильно разрушается. Правда, можно немного уменьшить ее потерю, если бросить фрукты и ягоды в уже кипящую воду или не измельчать их, — перечисляют эксперты.
Разные виды варенья «бьют» по определённым заболеваниям. Малиновое обладает жаропонижающим свойством, смородиновое — поддерживает иммунитет и восстанавливает сосуды и кожу, вишнёвое вместе с противовоспалительным эффектом повышает гемоглобин, брусничное — выводит вредные вещества из кишечника, облепиховое помогает заживлению ран, абрикосовое — улучшает зрение, из грецких орехов — поднимает тонус, тыквенное — ускоряет процесс похудения.
