Самый знаменитый десерт Португалии: как приготовить Паштейш де Ната

Нежные слоёные корзиночки с заварным кремом Паштейш де Ната — один из самых знаменитых десертов Португалии.

Ингредиенты:

Для теста:

• Слоёное тесто — 300 г

Для крема:

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 100 г
• Яичные желтки — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Цедра лимона — 1 ч. ложка
• Корица — щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста:

   • Разогреть духовку до 220°C.
   • Слоёное тесто раскатать, нарезать на небольшие кружки и выложить в формочки для маффинов, формируя корзиночки.

2. Приготовление крема:

   • В кастрюле смешать сахар, крахмал и ванильный сахар.
   • Добавить немного молока, размешать до однородности, затем влить оставшееся молоко и цедру лимона.
   • На медленном огне довести до загустения, постоянно помешивая.
   • Влить слегка взбитые желтки, перемешать и снять с огня.

3. Выпекание:

   • Разлить крем по подготовленным корзиночкам.
   • Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.

4. Подача:

   • Остудить, посыпать корицей или сахарной пудрой.

Паштейш де Ната лучше всего подавать тёплыми — тогда их сливочно-хрустящая текстура раскрывается полностью!