Фасолевый суп — это сытное и ароматное блюдо, которое согреет в прохладный день и насытит надолго. Нежная фасоль, овощи и специи создают насыщенный вкус. Попробуйте приготовить этот суп для всей семьи!
Ингредиенты:
- Фасоль (сухая или консервированная) — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Способ приготовления:
- Подготовьте фасоль. Если используется сухая фасоль, замочите её на ночь в холодной воде, затем промойте и отварите до готовности. Если консервированная, промойте и сразу добавьте в суп.
- Приготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нашинкуйте.
- Сделайте зажарку. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и немного воды. Протушите 5 минут.
- Соберите суп. В кипящую воду добавьте картофель, варите 10 минут, затем положите фасоль, зажарку, чеснок и лавровый лист. Готовьте ещё 10–15 минут.
- Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим.
Советы по приготовлению:
- Текстура: Для большей густоты можно часть фасоли размять вилкой.
- Альтернатива: Добавьте копчёные колбаски или бекон для пикантного вкуса.
Любопытная информация о пищевой ценности:
- Калорийность: около 120 ккал на 100 г
- Время приготовления: 1,5 часа (включая варку фасоли)
