Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком: новый рецепт для зимнего обеда

Этот суп имеет бархатистую текстуру, насыщенный вкус и приятную сладость от тыквы, а кокосовое молоко придает ему экзотическую нотку.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Овощной бульон — 700 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Кориандр (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка
• Имбирь (свежий, натертый) — 1 ч. ложка
• Семена тыквы — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

   • Очистите и нарежьте тыкву, морковь и картофель на небольшие кусочки.
   • Лук и чеснок измельчите.

2. Обжарка овощей:

   • В кастрюле разогрейте оливковое масло.
   • Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте натертый имбирь и корень сельдерея (по желанию).
   • Добавьте нарезанную тыкву, морковь и картофель, обжаривайте все овощи несколько минут, чтобы они немного подрумянились.

3. Приготовление супа:

   • Влейте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
   • Варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Пюрирование:

   • Снимите кастрюлю с огня.
   • Используя блендер, превратите суп в пюре.
   • Верните суп на огонь и добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу.
   • Доведите до кипения, но не варите долго.

5. Подача:

   • Подавайте горячим, украсив свежим кориандром и семенами тыквы.

Этот суп идеально подходит для холодных зимних дней и придаст вашему столу экзотический оттенок!