7 июня отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов, который подчёркивает важность соблюдения санитарных норм на всех этапах — от производства до потребления.
Как пояснила РИАМО гастроэнтеролог Екатерина Кашух, даже в современных магазинах, особенно сетевых, где строго следят за сроками годности и условиями хранения, существует риск приобретения некачественных продуктов.
Специалист отметила, что листовая зелень и готовые овощные салаты часто становятся источником кишечной палочки E.coli и норовируса. По словам врача, эти патогены могут вызывать серьёзные расстройства пищеварения, включая тошноту, рвоту и диарею. Кашух рекомендовала обязательно промывать зелень под проточной водой перед употреблением.
Особое внимание гастроэнтеролог обратила на мясные продукты и полуфабрикаты, в которых могут содержаться сальмонеллы и кампилобактерии. Врач уточнила, что эти опасные микроорганизмы погибают при тщательной термической обработке, что делает правильное приготовление мяса важнейшим условием безопасности.
