Цены на красную икру поднялись выше 4,7 тысяч за килограмм. Такая стоимость деликатеса побила все рекорды за последнее десятилетие, сообщает "Блокнот". За прошедший год с апреля 2020 цены выросли на 30% и более.
Эксперты связывают рост цен с двумя факторами. Во-первых, цены на икру всегда повышаются в апреле и мае в связи с тем, что срок хранения продукта составляет приблизительно 10 месяцев (вылов лосося производится в летние месяцы).
Во-вторых, в 2020 году на Дальнем Востоке удалось выловить почти вдвое меньше рыбы, чем за год до этого. Соответственно и икры было произведено меньше: всего 11 тонн в сравнении с более чем 21 тонной в 2019 году.
Ситуация с ценами на деликатес начнет улучшаться к началу осени, когда в продажу поступит икра нового вылова. Эксперты прогнозируют, что в текущем сезоне вылов снова будет большим и приблизится к числам 2019 года, а значит снизится и стоимость деликатеса.
