Меню на саммите БРИКС в Казани, состоящее из пельменей с осетриной, вареников с грибами, запеченного судака с овощами, овощной лазаньи и голени ягненка, было составлено с учетом влияния на повышение концентрации внимания и улучшения мозговой работоспособности для принятия важных и взвешенных решений. Об этом Инфо24 заявила известный российский диетолог Марият Мухина.
Она проанализировала список блюд, который опубликовали накануне в социальных сетях, и поделилась с Инфо24 своими выводами:
1. Сбалансированность питательных веществ.
Каждое из представленных блюд содержит необходимые макро- и микроэлементы, способствующие улучшению когнитивных функций:
Белки и омега-3 жирные кислоты: осетрина и судак – отличные источники белка и полезных жиров, которые поддерживают здоровье мозга. Омега-3 жирные кислоты важны для функции нейронов и могут способствовать улучшению памяти и концентрации.
Вареники и овощная лазанья обеспечивают организм комплексными углеводами, которые медленно высвобождаются в кровь, обеспечивая стабильный уровень энергии и способствуя лучшему фокусированию.
Неформальный обед глав делегаций стран БРИКС. Фото: Алексей Никольский, фотохост-агентство brics-russia2024.ru / Kremlin.ru2. Аминокислоты и нейротрансмиттеры
Пельмени с осетриной и вареники с грибами содержат аминокислоты, необходимые для производства нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые отвечают за настроение, концентрацию и общее состояние внимания. Хорошая психоэмоциональная регуляция важна для принятия взвешенных решений.
3. Антиоксиданты
Овощи, входящие в состав запеченного судака и овощной лазаньи, являются источниками антиоксидантов, которые защищают мозг от окислительного стресса. Потребление антиоксидантов способствует улучшению памяти и общей эффективной работе мозга.
4. Снижение стресса и улучшение настроения
На саммите, где участники принимают важные решения, еда играет важную роль в создании комфортной и расслабляющей атмосферы. Разнообразие блюд, как пельмени и вареники, может вызвать положительные ассоциации и улучшить настроение. Это, в свою очередь, способствует снижению стрессового фона, что критично для аналитического мышления.
5. Легкость усвоения
Овощная лазанья и запеченный судак с овощами легко усваиваются и не перегружают желудок, что способствует лучшей концентрации внимания. Тяжелая пища может привести к сонливости и снижению внимательности, а предложенные варианты позволяют избежать этого.
На концерте для глав делегаций стран БРИКС. Фото: Алексей Никольский, фотохост-агентство brics-russia2024.ru / Kremlin.ru6. Культурный аспект
Подача традиционных блюд, таких как пельмени и вареники, создает атмосферу уюта и доверия. Это может положительно повлиять на взаимодействие участников саммита, способствуя более открытому обмену идеями и мнениями.
«Меню на саммите не только удовлетворяет гастрономические предпочтения участников, но и способствует улучшению концентрации, повышению мозговой активности и более эффективному принятию решений. Оно обеспечивает сбалансированный подход к питанию, учитывая как физические, так и психологические аспекты», — убеждена Марият Мухина.
Она также рассказала Инфо24, что предлагаемая участникам казанского саммита БРИКС в качестве угощения традиционная татарская картофельная лепешка кыстыбый отличается от других блюд с картофелем своими полезными свойствами.
