sunny
28°С Москва
USD 80.33
EUR 94.05
BTC 109,193.61
02:12 10 декабря 2024
Общество

Итальянский суп минестроне: легкое блюдо для любого времени года

В вегатарианский суп минестроне можно добавить грибы

Итальянский суп минестроне: легкое блюдо для любого времени года Фото: Инфо24

Минестроне — традиционный итальянский суп

Минестроне — это насыщенный овощной суп, который можно адаптировать в зависимости от сезона. Его яркий вкус и аромат делают его отличным выбором для лёгкого, но питательного обеда.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей (стебель) — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Фасоль консервированная — 200 г
  • Паста мелкая (например, ракушки или пенне) — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Базилик свежий или сушёный — 1 ч. л.
  • Пармезан для подачи — по желанию
  • Овощной бульон или вода — 1,5 л

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи.
Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарежьте. Картофель, кабачок — кубиками.

2. Обжарьте овощи.
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости (примерно 5 минут).

3. Варите суп.
Добавьте картофель, кабачок, помидоры в собственном соку (измельчите их заранее), фасоль и овощной бульон. Посолите, поперчите, добавьте базилик. Варите 20–25 минут на среднем огне.

4. Добавьте пасту.
Всыпьте пасту и готовьте до её готовности, согласно инструкции на упаковке (обычно 7–10 минут).

5. Подача.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте тёртый пармезан и украсьте свежим базиликом. Подавайте с хрустящими хлебцами или багетом.

Советы по приготовлению:

  • Используйте сезонные овощи, такие как тыква, брокколи или шпинат.
  • Вегетарианский вариант можно обогатить, добавив грибы.
  • Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон вместо овощного.

Любопытная информация о пищевой ценности:

Калорийность: около 90 ккал на 100 г
Время приготовления: 40 минут