Это экзотическое и нестандартное блюдо сочетает в себе сладкий вкус граната, пикантность тахини (кунжутной пасты) и богатый вкус запечённого баклажана. Такой салат идеально подойдёт для новогоднего стола, добавив разнообразие и экзотические нотки.
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт.
- Тахини (кунжутная паста) — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Семена граната — 2-3 ст. ложки
- Кинза (или петрушка) — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
- Сумак (по желанию) — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
-
Подготовка баклажанов:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Баклажаны разрежьте пополам вдоль, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Промойте баклажаны и обсушите.
- Смажьте баклажаны оливковым маслом, положите их на противень и запекайте в духовке около 30 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
-
Приготовление соуса:
- В миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец и немного воды до получения гладкого соуса. Он должен быть достаточно густым, но не пастообразным.
- При желании добавьте немного оливкового масла для более насыщенного вкуса.
-
Сборка блюда:
- Запечённые баклажаны аккуратно выложите на тарелку.
- Полейте их приготовленным соусом тахини.
- Посыпьте сверху семенами граната и зеленью (кинза или петрушка). Если хотите добавить немного пикантности, посыпьте блюдо сумаком — это специя с кислинкой, идеально подходящая к баклажанам.
-
Подача:
- Подавайте это блюдо тёплым или в комнатной температуре. Оно будет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельным угощением.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного тёплой воды или оливкового масла.
- Можно использовать не только гранат, но и другие свежие фрукты, например, манго или апельсин.
- Сумак можно заменить гранатовой кислотой, если она у вас есть.
Это блюдо с баклажанами, тахини и гранатом удивит ваших гостей необычным сочетанием вкусов, добавляя на стол экзотическую нотку и яркость.
