sunny
23°С Москва
USD 78.31
EUR 91.08
21:40 13 января 2025
Общество

Ливанская кухня: готовим запечённый баклажан с соусом тахини и гранатом

Вместо граната можно запечь гранат с манго или апельсином

Ливанская кухня: готовим запечённый баклажан с соусом тахини и гранатом Фото: Инфо24

Это экзотическое и нестандартное блюдо сочетает в себе сладкий вкус граната, пикантность тахини (кунжутной пасты) и богатый вкус запечённого баклажана. Такой салат идеально подойдёт для новогоднего стола, добавив разнообразие и экзотические нотки.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 шт.
  • Тахини (кунжутная паста) — 3 ст. ложки
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Семена граната — 2-3 ст. ложки
  • Кинза (или петрушка) — для украшения
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сумак (по желанию) — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Подготовка баклажанов:

    • Разогрейте духовку до 200°C.
    • Баклажаны разрежьте пополам вдоль, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
    • Промойте баклажаны и обсушите.
    • Смажьте баклажаны оливковым маслом, положите их на противень и запекайте в духовке около 30 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
  2. Приготовление соуса:

    • В миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец и немного воды до получения гладкого соуса. Он должен быть достаточно густым, но не пастообразным.
    • При желании добавьте немного оливкового масла для более насыщенного вкуса.
  3. Сборка блюда:

    • Запечённые баклажаны аккуратно выложите на тарелку.
    • Полейте их приготовленным соусом тахини.
    • Посыпьте сверху семенами граната и зеленью (кинза или петрушка). Если хотите добавить немного пикантности, посыпьте блюдо сумаком — это специя с кислинкой, идеально подходящая к баклажанам.
  4. Подача:

    • Подавайте это блюдо тёплым или в комнатной температуре. Оно будет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельным угощением.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного тёплой воды или оливкового масла.
  • Можно использовать не только гранат, но и другие свежие фрукты, например, манго или апельсин.
  • Сумак можно заменить гранатовой кислотой, если она у вас есть.

Это блюдо с баклажанами, тахини и гранатом удивит ваших гостей необычным сочетанием вкусов, добавляя на стол экзотическую нотку и яркость.