На Украине из-за регулярного отключения электроэнергии возникают проблемы с производством хлеба. В тот момент, когда останавливается печь, всю партию хлебобулочных изделий приходится отправлять на утилизацию. Об этом в интервью Agro Portal рассказал вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
Процесс выпечки хлеба непрерывен, и во время действия графика стабилизационных или аварийных отключений мы не сможем обеспечить технологию. Есть довольно долгий цикл производства определённых сортов хлеба, где процесс от подачи муки до упаковки занимает более шести часов, — поведал он.
Дученко подчеркнул, что в таком случае прерывание процесса производства приводит к отправлению нескольких тонн хлеба на утилизацию. Он высказал мнение, что хлебозаводам для стабильного функционирования стоит запастить генераторами и топливом, чтобы во время отключений электричества можно было хоть немного продолжать работу. При этом, по словам Дученко, не все предприятия могут позволить себе мощные генераторы, которые стоят от 30 до 50 тысяч евро.
Ранее сообщалось, что в Киеве и Киевской области с прилавков магазинов пропали все хлебобулочные изделия. Отмечалось, что на полках некоторых магазинов «нет вообще ничего, кроме лавашей».
