Дорогая логистика и рост зарплат привели к подорожанию хлеба в России, пишет РБК. Как сообщил газете исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев, рост отпускных цен на хлеб (без учета магазинной наценки для покупателей) связан с большим ростом себестоимости изготовления пекарной продукции, в частности — муки.
Последний раз заводы повышали отпускную цену на хлеб весной 2022 года. После начала СВО рубль резко упал по отношению к евро и доллару, ЦБ России резко поднял ключевую ставку, Запад ввел антироссийские санкции. Все это привело к скачку цены на все составляющие затраты при производстве хлебной продукции. Но после стабилизации ситуации, к концу лета цены частично были снижены.
Но сейчас уже нет возможности сохранять отпускные цены на прежнем уровне, поскольку себестоимость производства хлеба опять выросла, поясняет Айдиев. К примеру, за год резко подорожала пшеничная мука высшего сорта (на 15–18% за июль 2023 года). Такого резкого скача не было последние 15 лет, говорит он. По его мнению, повышение отпускных цен у производителей до конца года может составить 7–10 процентов.
Ранее Министерство сельского хозяйства пообещало, что цены на хлебобулочные изделия до конца года будут расти не быстрее инфляции.
