По информации «МК в Красноярске» со ссылкой на Роспотребнадзор, редис является диетическим продуктом с низким содержанием калорий, поскольку его основа — вода и пищевые волокна.
Редис богат витаминами группы В и С, калием, а также фенольными соединениями, которые способствуют защите клеток от преждевременного старения. Его употребление может сделать сосуды менее хрупкими и кровь более жидкой.
В овоще также содержатся антоцианы, отвечающие за его яркий цвет и обладающие противовоспалительными свойствами.
Однако, важно учитывать, что при обострении язвенных заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите или жёлчнокаменной болезни употребление редиса не рекомендуется.
Польза ботвы редиса
Листья редиса, хотя и часто принимаются за отходы, на самом деле представляют собой ценный источник питательных веществ.
Первое, на что следует обратить внимание, это богатство витаминов. Листья редиса содержат витамины группы С, К и А, которые играют ключевую роль в поддержании иммунной системы, здоровья кожи и зрения.
Множество минералов, таких как кальций, железо, магний и калий, делает листья редиса идеальным выбором для поддержания здоровья костей, крови и сердечно-сосудистой системы.
Листья редиса содержат флавоноиды и другие биоактивные соединения, которые помогают защищать клетки от свободных радикалов, снижая риск развития различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые болезни.
Включение листьев в рацион в качестве салатов, добавок к блюдам или ингредиента для соков — отличный способ разнообразить питание и укрепить здоровье.
Как есть редис
Прежде всего, редис можно употреблять в сыром виде, добавляя его в салаты или закуски. Свежий редис хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком, зеленью и другими овощами, создавая лёгкие и освежающие блюда.
Также редис можно добавлять в горячие блюда, такие как супы, рагу или жареные овощи. При этом важно помнить, что при термической обработке часть полезных веществ может потеряться, поэтому желательно не переваривать редис.
Есть и более оригинальные варианты, например, маринованный редис. Для этого овощ нужно нарезать кружками и замариновать в уксусе с добавлением специй и зелени. Такой редис станет отличным дополнением к закускам или гарниру к мясным блюдам.
Ранее гастроэнтеролог Евгения Зарубина рассказала о продуктах, которые могут быть опасны в жару.
