Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН дала прогноз развития мирового рынка съедобных насекомых.
Сейчас его объем составляет 400 млн долларов, но к 2023 году достигнет 1,2 млрд долларов.
Причины, на которые ссылаются эксперты, — экологические и экономические: выращивание съедобных насекомых требует намного меньше ресурсов, чем скотоводство.
Меньше половины (477 млн долларов) будет приходиться на Азиатско-Тихоокеанский регион, для которого насекомые — традиционная часть рациона.
В Европе и Латинской Америке рынок съедобных насекомых, который сейчас оценивается в 170 млн долларов, превысит 500 млн долларов.
Североамериканский рынок продемонстрирует рост более чем втрое — до 154 млн долларов.
Насекомые как продукт питания
