Диетолог-нутрициолог Екатерина Панкова рассказала в интервью «ФедералПресс», что разнообразная зелень с огорода может обеспечить организм важными витаминами и минералами.
Она подчеркнула, что кинза и укроп положительно влияют на пищеварение. Укроп помогает поддерживать здоровье костей и зубов, а также способствует снижению стресса. Петрушка, добавленная в блюда, может помочь в борьбе с отёками и улучшить работу мочевыводящей системы. Базилик укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, а зелёный лук служит отличной профилактикой воспалений и способствует сохранению зрения.
«Разнообразие зелени в рационе обеспечивает комплексное воздействие на организм, обогащая его всеми необходимыми питательными веществами», — подчеркнула Екатерина Панкова.
Она рекомендовала не ограничиваться одним видом зелени, а использовать всю доступную зелень, которые предоставляет природа.
Как сохранить зелень на зиму
Существует несколько проверенных методов, которые помогут насладиться ароматами лета даже в холодные месяцы.
Заморозка — самый простой и быстрый способ. Для этого зелень следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать. Затем нужно разложить её на подносе и заморозить. После этого зелень можно пересыпать в герметичные пакеты или контейнеры. Такой метод сохраняет максимальное количество витаминов и аромат.
Сушка — другой популярный метод. Зелень можно сушить в проветриваемом помещении или использовать дегидратор. Главное — не допустить пересушивания, чтобы не потерять вкусовые качества. Хранить сушёную зелень следует в стеклянных банках в тёмном месте.
Соление и маринование — традиционные способы, сохраняющие не только вкус, но и питательные вещества. Зелень помещают в банку, пересыпая солью, или заливают маринадом. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике.
Как часто нужно есть зелень
Ежедневное потребление зелени является важным компонентом здорового питания. Диетологи рекомендуют включать в рацион не менее 50 граммов зелени в день. Это количество обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье и благополучие.
Кинза, укроп, петрушка, шпинат, зелёный лук и базилик богаты витаминами А, С, К и группой В, а также микроэлементами, такими как железо, кальций и магний. Эти питательные вещества помогают укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
Различные виды зелени содержат уникальные сочетания полезных веществ, которые дополняют друг друга.
Рекомендуется включать зелень в каждый приём пищи: её можно добавлять в салаты, супы, смузи или использовать как гарнир. Это не только улучшит вкус блюд, но и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.
Ранее сообщалось, чем полезен хрен и как можно его использовать в кулинарии.
