Сотрудники Роскачества нашли нарушения у российских производителей зефира «Белёвский зефир» (Тульская область) и «Лянеж» (Санкт-Петербург) по итогам проверки 20 популярных марок. Об этом рассказали в телеграм-канале Роскачества.
Отмечается, что поводом для проведения исследования стало отравление людей после употребления зефира «Жизель» с мальтитом в конце прошлого года. В пресс-службе подчеркнули, что чрезмерное поедание продуктов с этим сахарозаменителем может вызвать диарею. В итоге специалисты проверили предприятие, выпустившее зефир, и не подтвердили версию с мальтитом. Однако выявили нарушение санитарных норм.
«Мальтит содержится только в том зефире, где этот сахарозаменитель заявлен. То есть производители не добавляют его, не указав на маркировке. Там, где мальтит содержится, помимо соответствующего указания в составе есть надпись «при чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие»», — объяснили в Роскачестве.
В ходе исследования оказалось, что в зефире «Белёвский зефир» и «Лянеж» превышен показатель «общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов «КМАФАнМ)». При этом бактерии кишечной палочки, сальмонеллы, дрожжи и плесень в продукции не нашли. Несоответствий не выявлено и в зефире «Жизель».
Ранее Инфо24 рассказал, как приготовить низкокалорийный яблочный зефир. Пюре яблок необходимо перетереть через сито для идеальной структуры зефира.
