Ржаной хлеб может стать редкостью в России

В Союзе мукомольных и крупяных предприятий России заявили, что из-за сокращения производства ржаной муки и снижения качества производимого зерна, хлеб из нее станет «псевдореликтом». Об этом сообщает президент союза Игорь Свириденко.

По его словам, российские производители столкнулись с ситуацией, когда либо ржаного хлеба не будет в достаточных количествах, либо он станет "псевдореликтом". При этом Свириденко отметил, что хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба из-за повышения стоимости сырья.

Глава союза мукольных и крупяных предприятий также уточнил, что стоимость сырья выросла, потому что урожай ржи прогнозируется на уровне до 1,8 млн т, но качественной из нее будет менее 40%.

Ранее исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев пояснил, что рост отпускных цен на хлеб (без учета магазинной наценки для покупателей) связан с большим ростом себестоимости изготовления пекарной продукции, в частности — муки.