Чечевичный суп с овощами — это питательное и ароматное блюдо, которое согреет в холодный день и подарит заряд энергии. Лёгкость приготовления и богатство вкусов делают его идеальным выбором для семейного обеда. Попробуйте этот простой рецепт!
Ингредиенты:
- Чечевица (красная) — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка или куркума — ½ ч. л.
- Петрушка или укроп (для подачи) — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарьте. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и томатную пасту, тушите 2–3 минуты.
- Сварите основу. В кастрюлю с овощами влейте бульон, добавьте картофель и чечевицу. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
- Приправьте. Добавьте соль, перец, паприку или куркуму. Перемешайте и доведите до кипения.
- Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Советы по приготовлению:
- Текстура: Если хотите кремообразную консистенцию, измельчите суп погружным блендером.
- Альтернатива: Добавьте ломтики копчёной колбасы или бекона для более насыщенного вкуса.
Любопытная информация о пищевой ценности:
- Калорийность: около 120 ккал на 100 г
- Время приготовления: 40 минут
