Отвар шиповника, квашеная капуста, жёлтый болгарский перец и чёрная смородина являются отличными источниками витамина С, сообщила в интервью Москве 24 врач-диетолог Елена Соломатина. Она отметила, то наибольшее количество витамина С содержится именно в отваре шиповника.
«Этого витамина там такое количество, что всего полчашки обеспечивает суточный запас», — заявила врач.
Она добавила, что в квашеной капусте концентрация витамина С значительно выше, чем в свежем продукте. Не стоит забывать и о жёлтом болгарском перце, хотя красный и зелёный перец также богаты этим витамином.
Диетолог рассказала, что чёрная смородина является ещё одним ценным источником витамина С. Даже после заморозки ягоды сохраняют почти все свои полезные качества.
Цитрусовые, яблоки, особенно сорт «симиренко», а также большинство овощей, фруктов и зелени также являются хорошими источниками витамина С.
Специалист подчеркнула, что нет необходимости комбинировать эти продукты с другими для лучшего усвоения витамина С. В отличие от витаминов в капсулах, в натуральных продуктах все полезные вещества уже находятся в сбалансированном составе, поэтому они усваиваются без дополнительных усилий.
Елена Соломатина пояснила, что витамин Е способствует сохранению витамина С, а такие продукты, как растительное масло и печень, являются его отличными источниками. Поэтому сочетание квашеной капусты с этими продуктами может стать настоящим суперфудом.
Суточная норма витамина С
Суточная норма витамина C зависит от возраста, пола и физиологического состояния человека. Для взрослых мужчин рекомендуется потребление 90 мг в день, а для женщин — 75 мг. При беременности и кормлении грудью потребность в витамине C возрастает до 85–120 мг в день.
Недостаток витамина C может привести к развитию цинги, нарушению соединительной ткани и ослаблению иммунной системы.
Чрезмерное потребление витамина C также может вызвать побочные эффекты, такие как расстройства пищеварения, поэтому следует придерживаться рекомендованных доз.
Шипучий витамин C
Шипучие витамины C удобны в применении и быстро усваиваются организмом благодаря своей форме. Однако важно понимать, когда и сколько их стоит принимать.
Шипучие витамины, как правило, содержат 500 мг витамина C в одной таблетке, что значительно превышает суточную норму. Такая дозировка подойдёт при повышенных физических нагрузках, стрессе или простудах.
Витамин C лучше усваивается с пищей, поэтому его стоит принимать во время еды.
Функции витамина C в организме
Витамин C является мощным антиоксидантом, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и поддерживает иммунную систему, улучшая защитные реакции организма. Витамин C играет ключевую роль в синтезе коллагена, что важно для здоровья кожи, суставов, сосудов и костей.
Кроме того, аскорбиновая кислота способствует усвоению железа из растительных продуктов, предотвращая развитие железодефицитной анемии. Витамин C помогает организму справляться с окислительным стрессом и воспалением, а также ускоряет процессы заживления ран и регенерации тканей. Он необходим для нормальной работы нервной системы и участия в метаболизме.
