В последнее время в России набирает популярность пельменная диета — рацион питания на одних пельменях, якобы позволяющий сбросить вес. Насколько это эффективно и опасно, Инфо24 рассказала известный российский диетолог Марият Мухина.
По ее словам, эта диета вызвала интерес у россиян, поскольку пельмени являются для них популярным и привычным блюдом.
«Суть диеты заключается в том, что в меню включают только пельмени на протяжении определенного времени — обычно на неделю, но некоторые смельчаки пытаться продержаться месяц. Можно ли действительно сбросить вес на такой диете и при этом остаться здоровым, — вопрос спорный», — предупреждает Мухина.
Одна из опасностей пельменной диеты — угроза дефицита необходимых витаминов и минералов, пояснила диетолог:
«Пельмени, как правило, состоят из муки, мяса и воды, а это означает, что в них не хватает многих других важных для организма веществ, таких как клетчатка, витамины (особенно группы B и C), и микроэлементы».
Кроме того, продолжила Мухина, в пельменях мало клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварительного тракта:
«В фарш добавляют лук и чеснок, но этого недостаточно, так как в рационе должно быть около 30-50 г чистой клетчатки. Для этого надо съесть в день 600 г овощей или фруктов. Соответственно, уже на второй-третий день могут начаться запоры».
Пельмени из жирного мяса с маслом, майонезом или различными соусами содержат много лишних калорий, так что похудеть на них будет крайне сложно, добавила диетолог.
«Лишение организма разнообразия может вызвать не только физический, но и психологический дискомфорт. В дальнейшем это может создать риск срыва и возвращения к прежним привычкам, что приведет к возврату сброшенного веса или даже его увеличению», — предостерегла Мухина.
При этом она признала, что потеря веса возможна даже на пельменной диете, если общая калорийность дневного рациона будет меньше основного обмена, — но это в целом нездоровый путь.
«Это означает, что порции будут строго контролироваться при постоянном чувстве голода. Такая диета может дать краткосрочные результаты в плане снижения веса за счет ограничения калорийности, но не прибавит человеку здоровья. Одно тесто и мясо в рационе может вызвать изменения липидного спектра крови, повышение уровня холестерина и в конечном итоге — развитие атеросклероза и риск сосудистых катастроф», — пояснила диетолог.
В целом, по словам Мухиной, если целью является краткосрочное снижение веса любой ценой, то можно испытывать на себе и пельменную диету, но «для общего здоровья и устойчивого результата стоит выбрать более сбалансированное и разнообразное питание».
«Другими словами: чисто теоретически похудеть на пельменях можно, но практически я такого человека не видела и такую диету никому бы не порекомендовала. Рекомендуется всегда консультироваться с врачом или диетологом перед началом любых диет, чтобы избежать возможных рисков для здоровья», — подытожила диетолог.
Ранее Мухина заявляла Инфо24, что манера россиян кратковременно садиться на диеты, не придерживаясь принципов здорового питания в целом, может привести к «жировому депонированию», при котором организм начинает откладывать максимальное количество потребляемых калорий в виде жира.
