sunny
20°С Москва
BTC 105,130.06
17:43 22 декабря 2024
Общество

Как приготовить острый тайский суп Том Кха

Суп Том Кха можно делать острее, добавляя больше чили

Как приготовить острый тайский суп Том Кха Фото: Инфо24

Том Кха Кай — это ароматный и сытный суп с курицей, кокосовым молоком и пряными травами. Его нежный вкус придает комбинация кокосового молока, галангала, лайма и рыбного соуса.

Ингредиенты:
  • Куриные грудки — 300 г
  • Кокосовое молоко — 400 мл
  • Куриный бульон — 500 мл
  • Лемонграсс — 2 стебля
  • Галангаль — 3-4 ломтика
  • Листья кафрского лайма — 4 шт.
  • Перец чили — 1-2 шт.
  • Грибы (шампиньоны или шиитаке) — 150 г
  • Рыбный соус — 2 ст. л.
  • Сок лайма — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Кинза — 1 пучок
Способ приготовления:
  1. Подготовка бульона.
    В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте лемонграсс (разломите стебли и слегка разомните ножом), галангаль и листья лайма. Варите на среднем огне 5-7 минут, чтобы ароматы раскрылись.

  2. Приготовление супа.
    Порежьте куриную грудку на тонкие полоски или кубики и добавьте в кастрюлю. Варите 10-15 минут до готовности курицы.

  3. Добавление кокосового молока.
    Влейте кокосовое молоко в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения.

  4. Грибы и чили.
    Добавьте нарезанные грибы и перец чили (нарезанный или целый, в зависимости от желаемой остроты). Варите 5-7 минут.

  5. Финальные штрихи.
    Добавьте рыбный соус, сахар и сок лайма. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар для балансировки кислоты и соли.

  6. Подача.
    Подавайте суп горячим, украсьте свежей кинзой.

Советы:
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного пасты Том Ям.
  • Если хотите более насыщенный вкус, замените часть куриного бульона на воду.
  • Не забывайте регулировать количество чили в зависимости от того, насколько острый суп вы хотите.
Пищевая ценность:

Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Время приготовления: 30 минут

4o mini